Considerato fra i centri più attivi e singolari del Monferrato astigiano, il borgo di Calliano sorge in una posizione panoramica invidiabile. Il paese si adagia su una collina che domina il paesaggio circostante, dividendo in due la Valleversa dalla Valle Grana, proprio a metà strada tra le città di Asti e Casale Monferrato. Se stai cercando un luogo dove il tempo sembra rallentare, ma dove la storia ha lasciato tracce profonde e affascinanti, Calliano è la meta ideale per una gita fuori porta in Piemonte.
La storia di Calliano Monferrato: un passato di cavalieri, contese e passaggi sotterranei
Per i viaggiatori che amano il fascino del mistero, il borgo antico custodisce un’anima storica intrigante. Le origini del paese affondano nell’epoca romana, ma è durante il Medioevo che Calliano diventa un nodo strategico cruciale, aspramente conteso tra il Marchesato del Monferrato e il potente Comune di Asti.
Il cuore del centro storico era dominato da un imponente castello fortificato che, secondo le cronache locali, divenne teatro di assedi e alleanze mutevoli. La leggenda narra che sotto le storiche abitazioni del borgo esista ancora un fitto reticolo di passaggi segreti e gallerie sotterranee, utilizzate dai signori dell’epoca per sfuggire ai nemici o per rifornire la fortezza in tempo di guerra. Oggi, tra i resti del castello originario e delle dimore storiche, sorge un affascinante relais: sei camere, un parco e una piscina, con vista mozzafiato sulle colline!
(Castello di Calliano Monferrato, via Galliano 21, www.castellodicalliano.com )
Passeggiare oggi tra i vicoli acciottolati di Calliano significa calpestare un suolo che ha visto il passaggio dei pellegrini lungo la Via Francigena, di nobili cavalieri e mercanti, respirando l’atmosfera di un’epoca in cui ogni pietra ha una storia di potere e di resistenza da raccontare.
Piatti tipici di Calliano: la cucina d’eccellenza a base d’asino
Oltre alla storia, questo territorio evoca immediatamente un calendario ricco di manifestazioni e appuntamenti gastronomici: a giugno si tiene la deliziosa sagra dell’agnolotto d’asino; mentre a fine agosto c’è la sagra dello stufato d’asino (seguici sui social per rimanere aggiornato sulle date ogni anno). Come avrai capito questi sono i capisaldi della cucina di calliano…
- Gli agnolotti d’asino di Calliano: sono il piatto simbolo e una specialità tipica inconfondibile. Caratterizzati da una dimensione ridotta, una forma quadrata e una sfoglia sottile, si differenziano da tutti gli altri agnolotti piemontesi proprio per l’insolito e saporito ripieno.
- Lo stufato d’asino: l’altra grande specialità della cucina callianese. È una pietanza che richiede una lunghissima e sapiente preparazione (oltre dieci ore di cottura per esaltarne la morbidezza), a cui si affiancano i rinomati salamini locali.
Se invece volete una dritta golosa, andate sul sicuro all’Osteria Antico Granaio: cucina del territorio, ottima cantina, locale meraviglioso e terrazza panoramica, what else?
Il “Paglio” Ragliante: una sfida unica in Italia
La manifestazione che rende celebre Calliano in tutta Italia non ha però a che vedere solo con il cibo, bensì con una radicata tradizione popolare: il Paglio Ragliante. Non si tratta di un errore di ortografia: in questo borgo il Palio si scrive rigorosamente con la “gl”.
Nata ufficialmente nel 1969 come parodia goliardica del ben più austero e famoso Palio di Asti, la corsa degli asini affonda in realtà le sue radici nei secoli passati, riprendendo vigore dopo l’interruzione del periodo fascista. Ogni anno, nel mese di ottobre, dieci storici rioni si contendono il prestigioso scettro della vittoria all’interno dello sferisterio comunale (la celebre “Piazza del Paglio”).
La competizione è serratissima e vede scendere in pista un asino e due esperti palafrenieri per ciascun rione. A rendere l’evento un appuntamento imperdibile per i turisti è anche la splendida e scenografica sfilata del corteo storico, che si snoda per le vie del paese tra i canti della tradizione e i suggestivi spettacoli degli sbandieratori.
Tradizione sportiva: il fascino del “Tambass”
Calliano non dimentica le sue radici sportive e culturali. Sullo stesso asfalto dove corrono gli asini in autunno, si gioca un’altra grande specialità monferrina: il Tamburello a Muro (noto localmente come Tambass). Si tratta di un gioco storico ancora amatissimo e seguitissimo dalla popolazione, che vede le squadre del territorio sfidarsi in appassionanti campionati e che rappresenta la vera anima sportiva e sociale di questa splendida terra.
